Dans les Organisations d'espaces, Sanejouand utilise des moyens chaque fois spécifiques (éléments de grues, échafaudage, miroirs, plantation d'arbres, projection vidéo, bombardement de blocs de glace par hélicoptère, déclenchement d'avalanches, etc.) pour révéler ou corriger le sens d'un espace donné. Celui-ci peut être une salle d'un musée aussi bien qu'un chantier ou une vallée de montagne. Dans chaque cas, (sauf pour les Organisations d'espaces des années 2000) un projet, réalisé ou non, est présenté à l'aide d'un plan. Tout comme le projet utopique de l'aménagement de la « Vallée de la Seine » (1969/1972) qui proposait entre autres la création de « centres d'information permanente » grâce auxquels n'im